Neden Erken Hasat Zeytin Yağı ? Çünkü;

Olgun hasat yöntemi ile elde edilen zeytinyağlarına göre daha yüksek polifenol değerine sahiptir.

Olgun hasat yöntemi ile elde edilen zeytinyağlarına göre daha yüksek polifenol değerine sahiptir. Zeytin olgunlaştıkça içeriğinde değişimler başlar ve kalitesinin düşmesine neden olur,


Yüksek polifenol demek, içerisindeki sağlık bileşenlerinin ve antioksidanların yüksek olması demek,


Daha düşük asit değerine sahiptir,


Faydalı bileşikler açısından zengin olduğu dönemde hasat edilmesi sayesinde meyvemsiliği ve yakıcılığı daha hissedilirdir,


Daha aromatiktir, damak zevkine olumlu yönde hitap eder.

Bu yöntem aynı miktarda zeytinyağı elde edebilmek için olgun zeytine göre çok daha fazla yeşil zeytinin sıkılmasını gerektirmektedir. Faydalı içeriği ile çok kıymetli olan erken hasat zeytinyağının üretim miktarının düşük olması, olgun hasat yöntemi ile elde edilen ürünlere kıyasla farklı fiyatlandırılmasının nedenidir.

İlk yorum yazan siz olun
UYARI: Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Haberleri